트롯계의 슈퍼스타 이찬원, 그의 김장 레시피가 궁금하다면?
이찬원 씨가 '신상출시 편스토랑'에서 선보인 60포기 김장 레시피! 단순한 김장 레시피가 아닌, 독거노인을 위한 기부와 더불어 그의 따뜻한 마음까지 담겨 있는 특별한 레시피입니다.
방송 후 엄청난 화제를 불러일으킨 이 레시피를 지금부터 자세히 파헤쳐 보도록 하겠습니다. 대량 김치 담그기의 노하우부터 핵심 재료, 그리고 찬또표 김치의 비밀까지, 모든 것을 공개합니다!
찬또표 김장 레시피: 재료부터 살펴보기
먼저 눈에 띄는 건 그 압도적인 양입니다. 무려 60포기의 절임배추를 사용하는 대용량 레시피라는 점입니다.
일반 가정에서는 상상하기 힘든 양이죠? 하지만 이찬원 씨는 이 어마어마한 양의 김치를 정성껏 담가 독거노인들에게 기부하며 훈훈한 감동을 선사했습니다.
재료는 절임배추 60포기 외에도 무 11개(약 11kg), 부추 2.9kg, 쪽파 3.6kg 등 풍성하게 준비됩니다.
여기에 양념의 비중도 만만치 않습니다. 깐 마늘 2.6kg, 깐 생강 1.1kg, 양파 3.6kg, 배 1.8kg 등 양념 베이스만 해도 어마어마하죠. 찹쌀풀을 만들 찹쌀가루 700g과 물 4.5L도 빼놓을 수 없습니다.
마지막으로 김치의 맛을 좌우하는 양념에는 설탕 1.1kg, 일반 고춧가루 4.4kg, 고운 고춧가루 3.6kg, 매실액 1.7kg, 멸치액젓 3.6kg, 그리고 새우젓 2.9kg까지! 이 모든 재료가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 내는 비결이 아닐까 싶습니다.
이렇게 푸짐한 재료들을 사용해서 담그는 김치는 그 맛이 남다를 것이라는 생각이 드네요.
찬또표 김장 레시피: 핵심 양념 비법 공개!
이찬원 씨의 김장 레시피의 핵심은 바로 정성껏 만든 양념에 있습니다. 단순히 재료를 섞는 것이 아니라, 각 재료의 조화와 비율을 정확하게 맞추는 것이 중요합니다.
믹서기에 깐 마늘, 깐 생강, 양파, 배를 넣고 갈아 양념 베이스를 만드는 것부터 시작합니다. 이때 믹서기 용량에 따라 나눠서 갈아야 한다는 팁도 잊지 마세요!
그리고 찹쌀풀은 찹쌀가루를 물에 잘 풀어서 강불로 끓여야 뭉치지 않는다는 사실! 찹쌀풀이 팔팔 끓으면 불을 끄고 충분히 식혀 양념 베이스와 섞어야 채소가 익지 않는다는 점도 중요한 포인트입니다.
이렇게 식힌 찹쌀풀에 무, 부추, 쪽파, 그리고 나머지 양념들을 넣어 잘 섞으면 김칫소 완성입니다. 각 양념들의 비율이 궁금하시다면 위의 재료 목록을 꼼꼼히 확인해 보세요.
이찬원 씨만의 특별한 비법이 숨겨져 있을지도 모릅니다.
60포기 김장, 이찬원처럼 완벽하게 담그는 방법!
60포기 김장, 쉽지 않은 작업이죠? 이찬원 씨의 레시피에서는 절임배추의 물기를 꽉 짜는 것이 중요합니다.
물기가 많으면 김치가 물러질 수 있으니, 꼼꼼하게 물기를 제거해 주세요. 채소 손질도 중요합니다.
배는 껍질과 씨를 제거하고 4등분하고, 양파는 반으로 자르며, 무는 채 썰고, 부추와 쪽파는 5등분 합니다.
완성된 김칫소는 절임배추의 맨 아랫부분부터 한 장씩 펴 바르고, 김치통에 한 포기씩 꾹꾹 눌러 담아 산소와의 접촉을 최소화해야 합니다. 이 과정에서 김치의 깊은 맛과 아삭한 식감을 좌우하는 중요한 포인트가 숨겨져 있다는 점 기억하세요.
이찬원의 복분자 수육 레시피: 김장과 환상의 궁합!
이찬원 씨는 60포기 김장과 함께 복분자 수육 레시피도 공개했습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉 수육을 만드는 그의 비법은 바로 통삼겹살을 튀기듯 굽는 것입니다.
껍질 부분부터 노릇노릇하게 구워 바삭한 식감을 더하고, 다른 세 면도 구워 풍미를 더합니다.
구운 삼겹살을 냄비에 넣고 대파, 깐 마늘, 통후추, 설탕, 소금, 복분자주(375ml), 물(500ml)을 넣고 강불에서 20분간 끓입니다.
복분자주는 고기의 누린내를 잡아주고 육질을 부드럽게 만드는 역할을 합니다. 20분 후에는 뚜껑을 닫고 25분 더 끓여 완성합니다.
뜨거울 때 바로 썰면 고기가 부서질 수 있으니 10분 정도 식힌 후 썰어 드시는 것을 추천합니다. 김장김치와 함께 먹으면 그 맛은 더욱 훌륭하겠죠?
편스토랑 이찬원 편: 시청률과 기부의 조화!
'신상출시 편스토랑'에서 이찬원 씨가 선보인 60포기 김장은 단순히 요리 프로그램을 넘어 따뜻한 기부로 이어지는 감동 스토리를 만들었습니다.
방송 당일 시청률 4.3%를 기록하며 이찬원 씨의 인기를 다시 한번 입증했죠. 뿐만 아니라 그는 김장 기부 외에도 밥차 봉사를 하고 싶다는 희망을 밝히며 그의 따뜻한 마음씨를 보여주었습니다.
내년에는 100포기 김장 기부에 도전하겠다는 그의 포부는 많은 이들에게 감동을 주었습니다. 그의 따뜻한 마음씨와 정성이 담긴 김장김치가 더욱 맛있게 느껴지는 이유입니다.
이찬원 김장 레시피 한눈에 보기
| 주요 재료 | 절임배추 60포기, 무 11kg, 부추 2.9kg, 쪽파 3.6kg 등 |
| 양념 베이스 | 깐 마늘, 깐 생강, 양파, 배 |
| 찹쌀풀 재료 | 찹쌀가루 700g, 물 4.5L |
| 양념 | 설탕, 고춧가루, 매실액, 멸치액젓, 새우젓 |
| 핵심 포인트 | 절임배추 물기 제거, 찹쌀풀 충분히 식히기, 꾹꾹 눌러 담기 |
| 기타 | 50포기 김치 기부 |
항목 내용
함께 김장해요! 이찬원 레시피 따라하기
오늘 이찬원 씨의 대용량 김장 레시피 어떠셨나요? 60포기라는 어마어마한 양에 놀라셨을지도 모르겠지만, 그만큼 정성과 따뜻함이 가득한 레시피였습니다.
이 레시피를 통해 맛있는 김치를 담그는 것뿐만 아니라, 이웃과 함께 나누는 따뜻함까지 느껴보시길 바랍니다.
다른 맛있는 레시피들도 많으니 저희 블로그 구독을 통해 더 많은 정보를 얻어가세요! 다음 포스팅에서 더욱 유익한 정보로 찾아뵙겠습니다!
QnA
Q1. 이찬원의 김장 레시피는 어떤 방송에서 공개되었나요?
A1. KBS2 '신상출시 편스토랑'에서 공개되었습니다.
Q2. 이 레시피의 가장 중요한 포인트는 무엇인가요?
A2. 절임배추의 물기 제거, 찹쌀풀을 충분히 식히는 것, 그리고 김치를 꾹꾹 눌러 담아 산소와의 접촉을 최소화하는 것입니다.
Q3. 이찬원 씨는 김장 김치를 어떻게 활용했나요?
A3. 60포기 중 50포기를 독거노인들에게 기부했습니다.
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